miércoles, 21 de octubre de 2009

EL ALCOHOL QUE TOMAMOS


El alcohol de fórmula C2H5OH.

Es transparente e incoloro. Se encuentra en bebidas como vino y brandy. Debido a su bajo punto de congelación, ha sido empleado como fluido en termómetros para medir temperaturas inferiores al punto de congelación del mercurio, -40 °C, y como anticongelante en radiadores de automóviles.

El etanol se concentra por destilación de disoluciones diluidas. El de uso comercial contiene un 95% en volumen de etanol y un 5% de agua.

El almidón de la patata (papa), del maíz y

de otros cereales constituye la materia prima. La enzima de la

levadura, la cimasa, transforma el azúcar simple en dióxido de carbono. La

reacción de la fermentación, representada por la ecuación

C6H12O6 ? 2C2H5OH + 2CO2


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